Podstawą tradycyjnego gomasio są prażone ziarna sezamu (zamawiam je w tobio). Zajadam się teraz nimi, ponieważ jest on świetnym źródłem wapnia (10 łyżeczek zużytych w przepisie dostarcza niemal połowę dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek). Sam sezam działa również przeciwzapalnie, obniża ciśnienie krwi, a zawartym w nim substancjom przypisuje się działanie prewencyjne m.in w przypadku nowotworów skóry, piersi i prostaty.