Kaszę zalej wodą i zostaw na dobę lub dwie. W tym czasie pod wodą rozpoczyna się proces fermentacji i powstaje nasz zakwas.

Po 1-2 dniach moczenia zblenduj kaszę (lub przeciśnij ją przez wolnoobrotową wyciskarkę).

Dodaj słonecznik i sól.

Foremkę do chleba wyłóż papierem do pieczenia (można go natłuścić).

Przelej ciasto na chleb i zostaw jeszcze na godzinkę.

Chleb piecz w 200 stopniach przez około godzinę (ja sprawdzam, czy po włożeniu do ciasta patyczek do szaszłyka jest wilgotny czy suchy).