Buraki są dobrym źródłem żelaza. Jeśli wyciśniemy z nich sok (pozbawiając je błonnika) i zmieszamy z czymś bogatym w witaminę C – zwiększymy przyswajalność żelaza do maksimum! Dlatego takie koktajle wskazane są dla osób z anemią i osłabionych. W buraczkach jest rownież dużo kwasu foliowego – niezbędnego do tworzenia czerwonych krwinek.