Książek o żywieniu czytam dość sporo. O zdrowej diecie, o tym co warto jeść, a czego nie. Ostatnio w moje ręce trafiła książka “Happy food” i się w niej zakochałam! Czytam jej obie części po raz drugi. Robię notatki, podkreślam – a ktoś kto patrzy na mnie z zewnątrz widzi nieustanne potakiwanie głową. Nie mogę więc zachować tej ekscytacji jedynie dla siebie! Mimo tytułu, to nie tylko dieta na szczęście, ale i na zdrowie!

Dieta szczęścia

“HAPPY FOOD Przez żołądek do szczęścia” oraz “HAPPY FOOD 2.0” to książki szwedzkiego duetu Niklasa Ekstedta (który jest znanym szefem kuchni) i Henrika Ennarta (dziennikarza naukowego). Dzięki takiej kombinacji autorów mamy połączenie niezwykle merytorycznej, bazującej na najnowszych badaniach naukowych dawce wiedzy. Podana jest ona w przystępny i prosty sposób oraz… przełożenia na praktykę, z przepisami na smaczne, proste i smakowite dania. Zbierają i podsumowują wszystkie zalecenia. Co jeść, żeby nie tylko być szczęśliwym, ale mieć odporność i nie chorować. Niesamowite jest dla mnie również to, że jest ona tak spójna z naszym lokalnym jedzeniem. Jak zachwalany jest w niej topinambur – który kwitnie teraz na wszystkich łąkach i nieużytkach! To dieta dla szczęścia i zdrowia, bo mówi o funkcji jelit i ich znaczeniu dla zdrowia psychicznego i samopoczucia. To również to zdrowa dieta, a my zdrowi jesteśmy szczęśliwsi!

Motywacja do działania

Po przeczytaniu jej pierwszy raz wróciłam do codziennego wyciskania soków, zaczęłam z nową intensywnością dorzucać super foods do wszystkich dań. Co więcej – cytuję moim synom argumenty przemawiające za koniecznością codziennego jedzenia tego czy tamtego – i argumenty trafiają. Nie mówię im oczywiście, że taka dieta na szczęście lepiej niż leki przeciwdziała depresji albo, że mogą uniknąć schizofrenii i stanów lękowych (a to wszystko prawda). Mówię im za to, że zadbają o swoją pamięć i koncentrację oraz możliwość uczenia się i szczęście. A jakże do mnie przemawia zdanie: “Patrząc w lustro , tylko w 43% widzę samego siebie. Ponad połowa komórek, które mamy w sobie, to flora bakteryjna. Większość z nich znajduje się w jelicie grubym, ale bakterie zamieszkują też nasze usta i nosy oraz pokrywają każdy kawałek i zakątek naszej skóry”.

Książki odpowiadają również w sposób spójny i logiczny, zgodny z najnowszą wiedzą i niezmienną biochemią na nurtujące nas wszystkich pytania o cukier w diecie, o gluten. Kto mnie zna, ten wie również jaką radość sprawi mi namawianie do jedzenia sałatki z chwastów! I to w wersji od profesjonalnego szefa kuchni! Z marchwiowym dipem! Nie to co moje : idź na łąkę lub do lasu, zbierz zieleninę i polej ją sokiem z cytryny oraz oliwą. Powrót do kulinarnych korzeni, zwiększenie ilości gatunków zjadanych roślin zyskuje wymiar kulinarnego kunsztu.