Konfitura pachn?ca z p?atk?w dzikiej r??y

Nie wiem, czy bardziej lubi? zapach fio?k?w czy r??, wiem za to, ?e konfitura z p?atk?w r?? jest kawa?kiem raju na j?zyku! Uwielbiam dodawa? jej odrobin? np. do powide? ?liwkowych mojej mamy, albo ??czy? z bia?ym serem na kanapkach lub nale?nikach. Dzi? zobaczy?am, ?e jeszcze kwitnie, wi?c wrzucam post przygotowany miesi?c temu i zamro?ony, zaznaczaj?c, ?e nie jest on do ko?ca sezonowy!

Konfitura z p?atk?w r?? – zaczynamy

A wi?c zbieramy p?atki r?? – wybieraj?c czyste miejsca, z dala od ulic, a najlepiej z dala od miasta. Zaj?cie to ma plusy – bo pi?knie pachn?, ale i minusy, bo jak wiadomo “nie ma r??y bez kolc?w”, a poza tym p?atk?w potrzeba duuuuu?o. Rozk?adam p?atki r??y, aby uciek?y z nich wszystkie robaki – a przynajmniej wi?kszo??. Mo?na odcina? bia?e, twardsze cz??ci p?atk?w, ale mo?na te? tego nie robi? 🙂 Niech to wyganianie owad?w nie trwa zbyt d?ugo (godzina wystarczy), ?eby si? nie ususzy?y. Nast?pnie wa?ymy p?atki i przygotowujemy wagowo 2 razy wi?cej cukru i troch? soku z cytryny. Cukier jest dodatkiem na koniec, aby zachowa? kolor.

Mamy dwie mo?liwo?ci: albo ucieramy�w makutrze na jednolit? mas?, albo wersja ?atwiejsza z p?atkami w ca?o?ci.

Do makutry wsypujemy p?atki z cukrem i trzemy, i trzemy, i trzemy�. A? przestanie �trzeszcze?� – u nas w rodzinie w wyniku niedos?yszenia powsta?a wersja �a? zaczniesz wrzeszcze?� – obie s? jednoznaczne. Mama m?wi?a mi: �je?eli masz dosy? i boli ci? r?ka, to pomy?l co powiedzia?aby babcia i trzyj dalej.� W ka?dym razie na koniec dodajemy sok z cytryny, wk?adamy do ma?ych, wyparzonych s?oiczk?w i zakr?camy. Konfitura nie powinna si? zepsu? bo ma du?o cukru i przeciwutleniaczy – ja mam du?? lod?wk?, wi?c 2 s?oiczki stoj? w lod?wce.

Wersja leniwa: przygotowujemy syrop, gotuj?c wod? (tyle ?eby lekko zakry?o p?atki) z cukrem. Gdy cukier si? rozpu?ci wrzucamy p?atki r??ane, mieszamy i gotujemy oko?o 10 min. Zostawiamy na kilka godzin. W tym czasie p?atki zmi?kn?, gotujemy jeszcze raz, mieszamy z sokiem z cytryny i wk?adamy do s?oiczk?w. Tu, w wersji na gor?co s?oiczki nam si? zamkn? szczelnie, wi?c jest jeszcze pewniej.