Latem na pedicurze dostałam przepis na – podobno – fantastyczną i rozgrzewającą zupę. Poczekałam na odpowiednią porę roku i gdy poczułam pierwsze chłody zrobiłam ją w wegańskiej wersji. Jest faktycznie tak pyszna jak Pani Marta mówiła – i w ogóle nie brak mi w niej kurczaka i mleka. Zupa z batata i brązowej soczewicy.

Zupa z batata i brązowej soczewicy

• Autor:Kasia Stuhr-Błażejewska

Drukuj przepis

Pin Recipe

---

Składniki

Scale1x2x3x

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 dużego batata

1/3 szklanki czerwonej soczewicy (moczę ją wcześniej)

1 litr wywaru, który zawsze mam pod ręką

1/2 łyżeczki: kminu rzymskiego, słodkiej papryki, ostrej papryki (dałam mniej), kurkumy

odrobina soli do smaku

2 łyżki oliwy

natka pietruszki i pestki słonecznika do posypania

---

Instrukcja

1/ Cebulę i batata pokrojonego w kostkę zeszlij na oliwie z odrobiną soli, dodaj wyciśnięty czosnek.

2/ Dodaj przepłukaną soczewicę i przyprawy, smaż chwilę i zalej wywarem. 

3/ Gotuj około 20 minut, zmiksuj.

4/ Na talerzu posyp pestkami słonecznika i natką pietruszki.

---

---

Nutrition

• Calories:546
• Fat:22,6
• Carbohydrates:62,7
• Fiber:12,2
• Protein:19,8

Keywords: zupy, batat, rozgrzewające potrawy, soczewica, szybkie danie, zupa z batata i brązowej soczewicy

Soczewica

Ma dużo potasu, żelaza i cynku. Brązowa soczewica jest z otoczką, dlatego ma dużo błonnika. Dzięki niemu oczyszcza się nasz organizm, daje uczucie sytości i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Badania pokazują, że na codzień jemy go zdecydowanie za mało.

Brązowa soczewica jest najintensywniejsza w smaku. Jeżeli nie lubisz jej smaku, możesz zastąpić ją na przykład czerwoną.