Uwielbiam swój zawód! Uwielbiam zajmować się dziedziną, która ma tak ogromny wpływ na rzeczywistość. Bo niewiele jest rzeczy, które dotyczą nas bardziej niż jedzenie. Każdy je, kilka razy dziennie, każdy musi mieć energię i funkcjonować. To, jak się odżywiamy wpływa w sposób znaczący na nasz wygląd, na nasze zdrowie, funkcjonowanie i samopoczucie. Uwielbiam o tym mówić, uwielbiam przekonywać, że dietetyczne zmiany mają sens. A przede wszystkim uwielbiam czuć to na własnej skórze i obserwować zmiany u pacjentów!Najbardziej lubię 2 wizytę, gdy pacjent, który na pierwszej opowiadał o swoich problemach, o dotychczasowych próbach zmiany diety wraca do mnie po 2 tygodniach i … kwitnie, unosi się w powietrzu i opowiada o tym jak zmieniło się jego samopoczucie. Potem, te zmiany już są mniej widoczne, nie tak wyraźne itp. Natomiast ten początek… 🙂 I potem spotkania w przyszłości, takie miłe i wesołe, dające mi poczucie, że robię coś dobrego!

Brain food w Radisson Blu

Ostatnio hotele Radisson Blue dostrzegając wpływ żywienia na nasze funkcjonowanie, wprowadziły u siebie koncepcję serwowania uczestnikom organizowanych u nich konferencji, aby pobudzić mózg do pracy, zwiększyć koncentracje i uniknąć ospania. Jako osoba, która miewa okresy jeżdżenia po hotelach i odczuwająca tęsknotę za “domowym jedzeniem” uważam, że to wspaniałe, że ktoś dostrzega taką potrzebę. Oczywiście, raz na jakiś czas możemy pozwolić sobie na dietetyczne grzeszki, tłumacząc to wyjazdem. Ale w sytuacji gdy na przykład głównie wyjeżdżamy, zaczyna robić się kłopot. Brain food opiera się na produktach głównie lokalnych i świeżych, przede wszystkim pełnoziarnistych (aby uniknąć wahań poziomu cukru we krwi, a co za tym idzie spadku koncentracji), warzywach i owocach oraz rybach.

Przy okazji wprowadzania tego programu, miałam okazję popróbować serwowanych tam dań i przeprowadzić wykład, na temat znaczenia prawidłowej diety dla naszego zdrowia. To oczywiście temat rzeka, ale mam nadzieję, że udało mi się przekonać choć kilka osób do nawet niewielkiej zmiany! 🙂