Ostatnio mama kupiła wielki worek czarnej soczewicy, którą się ze mną podzieliła. W związku z czym w najbliższym czasie spodziewajcie się więcej przepisów z tym wartościowym nasionkiem. Dziś przepis mojej mamy: obiad z czarną soczewicą. Jest to wybitnie białkowy posiłek, bo dodatkowo jest w nim wędzone tofu. Pamiętajcie o tym przy kolejnym posiłku. Proponuję jednak zamianę tofu na ziemniaka. Soczewica gotuje się bardzo szybko w stusunku do innych strączkowych (10-15min), szczególnie jeśli wcześniej ją namoczymy. Takie moczenie i zmiana wody jest również bardzo ważne, aby wypłukać wzdymające substancje. Warto także gotować soczewicę bez pokrywki, przynajmniej na początku, dzięki temu część substancji, które mogą odstraszać nas od roślin strączkowych, wyparuje.

Obiad z czarną soczewicą

• Autor:Kasia Stuhr-Błażejewska
• Porcje:21x

Drukuj przepis

Pin Recipe

---

Składniki

Scale1x2x3x

2/3 szklanki suchej soczewicy (mocz przez kilka godzin zmieniając wodę)

2 cebule

1 kostka wędzonego tofu

2 łyżki sezamu

sos sojowy

majeranek

olej

---

Instrukcja

Soczewicę mocz kilkukrotnie zmieniając w niej wodę, następnie ugotuj do miękkości (jeżeli chcesz posolić, zrób to pod sam koniec gotowania).

Na suchej patelni upraż sezam i przesyp go do miseczki.

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Następnie wrzuć do niej pokrojone w kostkę tofu.

Cebulę z tofu wymieszaj z soczewicą, dopraw sosem sojowym i majerankiem, posyp prażonym sezamem.

Podawaj z sałatą lub innym surowym warzywem:)

---

Notatki

Jeżeli nie chcecie jeść tofu, możecie zamienić je na ugotowanego pokrojonego w kostkę … ziemniaka! W ten sposób uzupełnicie w posiłku brakujące w soczewicy aminokwasy.

Zdradzę również, że danie smaczne jest także na zimno, jako sałatka!

---

Nutrition

• Serving Size:2
• Calories:908
• Fat:33
• Carbohydrates:88
• Fiber:17,7
• Protein:59

Keywords: czarna soczewica, lunch, sałatka, szybki obiad, sezam

Czarna soczewica

Soczewica jest świetnym źródłem białka i zamiennikiem mięsa. Wchłanialność białka w niej wynosi aż 85%. Ponieważ jednak brak soczewicy niektórych aminokwasów, dobrze jest łączyć ją z produktami zbożowymi lub ziemniakami. Stąd propozycja zamiany tofu na ziemniaki.

Poza tym soczewica dostarcza nam dużych ilości potasu (szczególnie wskazana jest przy nadciśnieniu). To również bardzo dobry składnik diety anemików – w soczewicy jest nie tylko żelazo (3,33 mg/100g), ale również ważnego m.in. przy produkcji krwi kwasu foliowego.