Ostatnio poznałam niezwykłe dziewczyny – Małgosię i Izę, które w poszukiwaniu sposobu na długowieczność zainteresowały się mieszkańcami wyspy Okinawa (i założyły markę MedereLab). W pigułkach zebrały wynik swoich długich badań i analiz, a mnie jako dietetyka, zainspirowały do samodzielnych poszukiwań, dlaczego na Okinawie ludzie są legendarnie młodzi (to tam mieszka najwięcej na świecie zdrowych stulatków). Jak wygląda dieta młodości?

Sekretem dobrej kondycji zdrowotnej i długowieczności jest niewielka kaloryczność (ok.1500-1900 kcal dziennie).

Podstawową zasadą jest jedzenie produktów ‘lekkich’ – szparagi, ryby, brązowy ryż, dużo zielonej herbaty. Ważne jest również unikanie słodyczy i tłustych, ciężkich potraw.

Jemy do momentu, aż poczujemy nasycenie w 80%. Czekamy 10-20 minut i jeżeli jesteśmy nadal głodni należy zjeść odrobinę więcej. Trzymając się tej reguły zjadamy około 500 kcal mniej niż normalnie.

Jeżeli mamy mówić o diecie Okinawa nie możemy zapominać i wyjaśnić znaczenia cyfry „7”. Z nią związana jest kolejna zasada, a mianowicie każdego dnia trzeba zjeść 7 razy produkty pełnoziarniste i strączkowe, 7 porcji warzyw lub owoców. 7 to także liczba godzin snu w ciągu doby oraz liczba km, jakie należy przejść w ciągu dnia.

… i to one z pewnością mają wpływ na ich długowieczność. Ich życie płynie powoli, a każdy posiłek to celebracja chwili.

Różnorodna i urozmaicona dieta

Posiłki są zdrowe, różnorodne i bogate w flawonoidy, które chronią przed atakiem wolnych rodników.

W diecie okinawskiej najważniejsze jest jedzenie oparte na produktach roślinnych, ale także bogate w wapń (2-4 razy dziennie), oraz posiłki, które zawierają kwasy omega-3 (powinno się je jeść 1-3 razy dziennie). Ich dieta uboga jest w mleko i sery. Odpowiednią ilość wapnia do organizmu dostarczają w soi, zielonych algach morskich, rybach i warzywach.

Jeśli ryby to te, które mają ciemne mięso (tuńczyk i makrela), dopuszczalny jest także łosoś, ale tylko ze sprawdzonego źródła. Mieszkańcy Okinawy rzadko jedzą mięso, a jeszcze rzadziej spożywają alkohol i słodycze.

Last but not least… Aktywność fizyczna na świeżym powietrzu, ruch, relaks, praca fizyczna… Kto nie może wyjść ze swojego biura na zewnątrz, niech w czasie wolnym pamięta o tym, żeby jak najwięcej czasu spędzać w ruchu, na świeżym powietrzu.

Nic nie stoi na przeszkodzie, abyśmy my Europejczycy zastosowali taką dietę. Najlepiej jak będzie ona trwała 8 tygodni. Poniżej podaje jakie produkty są wskazane, a jakie zakazane.

Dozwolone produkty:

1) surowe warzywa i owoce,

2) pełnoziarniste produkty,

3) oliwa,

4) awokado,

5) orzechy,

6) drób,

7) ryby,

8) tofu (ja tu jednak radzę sceptycyzm, soji jemy znacznie więcej niż nam się wydaje),

9) brązowy ryż,

10) owoce morza,

11) woda mineralna,

12) herbata czarna, zielona, oolung albo jaśminowa.

Zakazane produkty:

1) słodycze,

2) chleb,

3) oleje,

4) smażone lub przemysłowo przetwarzane produkty,

4) makaron z białej mąki,

5) produkty mleczne.