Tarta z warzywami na lato
Uwielbiam quisze i tarty! Na ciepło i na zimno. Różnica między tartą a quiszem jest taka (piszę to na podstawie mojego wyczucia i 3 artykułów w internecie które to potwierdzają), że quisz zalewamy sosem śmietanowo – jajecznym. Dziś tarta z warzywami na lato.
Ja zrobiłam tartę, bo mój sos nie jest śmietanowy, a jogurtowy. W końcu jestem dietetykiem i staram się łączyć dobry smak i zdrowe gotowanie! Idę na kulinarne kompromisy, ale bez radykalizmu. Dlatego z kolei spód tarty jest pochodną przepisu Juli Child, przy czym robię połowę na foremkę o 30 cm średnicy (kładę cienko ciasto).
DrukujTarta z warzywami na lato
- Porcje:81x
Składniki
Spód tarty
220 g mąki krupczatki (oryginalnie 1,5 szkl. mąki uniwersalnej)
80 g mąki tortowej (oryginalnie 0,5 szkl. mąki tortowej)
170 g masła
120 ml bardzo zimnej wody (oryginalnie 0,5 szkl.)
1 łyżeczka soli
Na tarcie (ale tu możecie dać co chcecie)
1 żółta cukinia
1 zielona cukinia
2 czerwone cebule pokrojone w piórka
obrany bób
fasolka szparagowa żółta i zielona
Sos
150 ml jogurtu naturalnego
1 jajko
sól i pieprz
Opcjonalnie kawałek półtłustej fety
Instrukcja
Wymieszaj suche składniki.
Utrzyj na tarce zmrożone masło albo dodaj pokrojone na kawałki masło w temperaturze pokojowej.
Następnie dodaj zimną wodę i zagnieść jak najszybciej w kulę. Kruche ciasto ‚nie lubi’ dotykania.
Kulę z gotowego ciasta włóż do lodówki na co najmniej godzinę (ja często zostawiam na noc).
Schłodzone ciasto wyjmij, pokrój w cienkie plasterki, które rozłóż na dnie formy (można ją wysmarować masłem) i rozprowadzając palcami ugnieć na dnie i bokach (jak najszybciej, pamiętaj, że jak masło się roztopi, to ciasto nie będzie się układać).
Ciasto nakłuj widelcem w kilku miejscach (bo piekąc się zaczyna się unosić i może popękać) i włóż do lodówki na min. 15 minut.
Nagrzej piekarnik do 200 stopni (góra – dół) i tartę włóż na ok. 15 minut. W tym czasie przygotuj składniki.
Pokrój cukinię w plasterki, fasolce odetnij końcówki, cebulę pokrój w piórka. Można ją zeszklić na patelni przed wrzuceniem na tartę jeżeli nie lubicie surowawej.
Wymieszaj jogurt z jajkiem, solą i pieprzem. Można dodać też odrobinę tartego sera.
Na podpieczonej tarcie rozłóż cukinię, na niej cebulkę, polej sosem i posyp rozkruszoną fetą, jeżeli chcesz.
Wstaw do piekarnika na około 30 minut.
Serwuj z sałatą – dobra na ciepło i na zimno.
Nutrition
- Serving Size:1
- Calories:357,25
- Fat:20,5
- Carbohydrates:34,5
- Fiber:3,3
- Protein:8,3
Keywords: bez mięsa, letnia tarta z warzywami, tarta z cukinią, wytrawna tarta
