Rośliny z rodziny dyniowatych to jedne z najwcześniej udomowionych roślin. W Meksyku znaleziono nasiona dyni pochodzące z 10000-5000 r.p.n.e. niesamowite prawda? Do Europy dynia została przywiziona w XVI w przez Hiszpanów. Najchętniej uprawianą w Polsce została dynia olbrzymia, inne gatunki rozpowszechniły się dopiero po II wojnie światowej. To jej miesiąc! Dynia – listopadowe warzywo.

Dynia – listopadowe warzywo

Dynia jest warzywem niskokalorycznym (niecałe 30kcal/100g), a przy tym zawiera sporo cennych składników odżywczych. Pomarańczowy miąższ świadczy o tym, że dynia bogata jest w ß-karoten, który jest prowitaminą A. Odpowiedzialny przede wszystkim za dobrą kondycję naszych oczu i skóry. Co więcej karotenoidy mają także działanie przeciwutleniające, tak samo jak polifenole. Obie te grupy związków odnajdziemy w miąższu dyni. Obecność przeciwutleniaczy sprawia, że dynię możemy zaliczyć do żywności mającej działanie antynowotworowe. W dyni znajdziemy także witaminy z grupy B, witaminę E oraz K. Dostarczy nam też potasu, magnezu oraz w mniejszej ilości żelaza, wapnia.

Miąższ oraz świeży sok z dyni mają działanie moczopędne i dawniej były stosowane w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych i nerek. Niska kaloryczność i zawartość błonnika sprawia, że jest to cenne warzywo w dietach odchudzających, reguluje metabolizm i usprawnia pracę jelit.

Poza wieloma  właściwościami zdrowotnymi dynia jest też dla mnie królową jesiennych potraw. Lubię ją za to, że można ją przyrządzić na sto różnych sposobów i za każdym razem jest pyszna. Na słodko, na wytrawnie, w tarcie i babeczkach.

Szybki makaron z dynią i pieczarkami

• Autor:Kasia Stuhr-Błażejewska
• Prep Time:5
• Cook Time:15
• Czas przygotowania:20 minutes

Drukuj przepis

Pin Recipe

---

Składniki

Scale1x2x3x

200 g makaronu pełnoziarnistego

2 szklanki dyni posiekanej w kostkę

pieczarki lub inne grzyby

2 garście szpinaku

1 cebula

2 ząbki czosnku

4 łyżki śmietany 18% (dobrze widzicie – czasami można:)  lub śmietanka wegańska)

Oliwa  lub masło klarowane

Tymianek (koniecznie!)

Nieaktywne płatki drożdżowe (opcjonalnie)

---

Instrukcja

1/Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2/ Na oliwie podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek.

3/ Gdy się zeszklą dodaj pokrojone pieczarki i pokrojoną w kostkę dynię. Posyp solą, pieprzem i tymiankiem.

4/ Gdy dynia zmięknie i zacznie trochę się rozpadać dorzucić garść szpinaku, a gdy liście podwiędną dodaj  śmietanę i zamieszaj.

4/ Zdejmij z ognia, wymieszaj z ugotowanym makaronem i ewentualnie posyp płatkami drożdżowymi.

---

---

Nutrition

• Serving Size:1 porcja
• Calories:562
• Fat:16,2
• Carbohydrates:81
• Fiber:12
• Protein:20

Keywords: sezonowe danie, danie wegetariańskie, dynia, szybkie danie, warzywa