Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Nie ukrywam, że głównym powodem, dla którego ten wpis powstaje jest operacja znajomej. Sądzę jednak, że z racji na częstość występowania kamicy żółciowej, zainteresować mogę tym tematem więcej osób. Uznajmy również, że jest to mój osobisty wkład w udowodnienie, że dietetyka jest nauką z dziedzin medycznych, a nie rolniczych. Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest niezmiernie ważna. Bo też i zła dieta jest jedną z przyczyn, dla których trzeba go usunąć.
Co to jest ten pęcherzyk żółciowy?
Pęcherzyk żółciowy to magazyn żółci (takiej dobrej, nie tej złośliwej). Umiejscowiony jest z prawej strony jamy brzusznej, pod wątrobą. Wątroba produkuje żółć, a gdy nie jest ona akurat potrzebna do trawienia, jest ona zagęszczana i przetrzymywana w pęcherzyku żółciowym. Gdy w naszej dwunastnicy (pierwszym odcinku jelita cienkiego, tuż za żołądkiem) pojawi się jedzenie, zostaje ona wydzielana.
Znaczenie żółci:
- umożliwia trawienie tłuszczy,
- umożliwia wchłanianie witamin A, D, E oraz K,
- zmienia pH w jelitach dzięki czemu wpływa na proces trawienia,
- za jej pomocą wydalamy z organizmu nadmiar cholesterolu, kwasów żółciowych, produktów metabolizmu leków, i niektórych toksyn.
Dlaczego usuwamy pęcherzyk żółciowy?
Najczęstszym wskazaniem do usunięcia pęcherzyka żółciowego (tzw. cholecystektomii) jest kamica żółciowa czyli obecność złogów żółciowych (potocznie nazywanych kamieniami) w pęchrzyku. Przyczyny powstawania złogów są różne, sprzyja im z całą pewnością nieprawidłowa dieta, otyłość, cukrzyca, choroby tarczycy, choroby wątroby, ciąża, niektóre leki.
Kamica żółciowa to problem bardzo powszechny, szacuje się, że dotyka co piątego mieszkańca Europy zachodniej. Częściej chorują kobiety. Wycięcie pęcherzyka może zostać wykonane metodą laparoskopową lub klasycznej operacji, o metodzie decyduje lekarz. Ponieważ jest to zabieg chirurgiczny, tak jak każdy obciążony jest pewnym ryzykiem powikłań, jednak nie jest ono duże. Bezpośrednio po zabiegu mogą pojawić się bóle, nudności, wzdęcia i zaparcia. Bardzo ważne jest aby po zabiegu przestrzegać odpowiedniej diety. Do tej pory żółć była magazynowana przez pęcherzyk żółciowy i uwalniana do dwunastnicy podczas każdego posiłku by umożliwić trawienie tłuszczów. Teraz, po operacji nie ma zbiornika, który regulował by jej ilość. Organizm musi zatem zaadaptować się do tego stanu, co początkowo może nastręczać pewne trudności.
Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Najważniejszym zaleceniem jest ograniczenie tłuszczu, zwłaszcza zwierzęcego.
Dieta powinna być lekkostrawna, łagodna dla układu pokarmowego.
W ciągu dnia powinno zjadać się 4-6 niewielkich objętościowo posiłków, w regularnych odstępach czasu.
Należy wyeliminować produkty wzdymające, ostre, długo zalegające w żołądku.
Ogranicza się także zawartość błonnika (na początku unikamy warzyw surowych, lepsze są gotowane).
Tłuszcze w diecie powinny pochodzić z olejów roślinnych, siemienia lnianego i chudego lub półtłustego nabiału.
Należy zrezygnować z tłustych wędlin, kiełbas, produktów przetworzonych, konserwantów, wszelkiego rodzaju używek tj. papierosy, kawa, alkohol.
Posiłki powinny być przygotowywane przy użyciu takich technik jak gotowanie, gotowanie na parze, duszenie. Można też grillować potrawy na grillu elektrycznym bądź patelni teflonowej, bez użycia dodatkowego tłuszczu.
Dozwolone tłuszcze należy dodawać do potraw już po obróbce termicznej. Szczegółowy spis produktów zalecanych i niewskazanych w diecie znajduje się w poniższej tabeli. Ważny podkreślenia jest fakt, że nie ma precyzyjnych wskazań co do okresu stosowania diety. U każdego należy to rozważać indywidualnie i sprawdzać tolerancję poszczególnych potraw. U niektórych osób możliwe jest rozszerzanie diety kilka miesięcy po zabiegu, u innych może być konieczne stosowanie jej już na stałe.
Produkty zalecane i przeciwwskazane na diecie lekkostrawnej, niskotłuszczowej po cholecystektomii:
| Produkty | Zalecane | Zalecane w umiarkowanych ilościach | Niezalecane |
| Produkty mleczne | Mleko, kefiry, jogurty (0,5-1,5% tłuszczu), maślanka 0,5%, twaróg chudy | Mleko 2% tłuszczu, twaróg półtłusty | Pełnotłuste mleko, mleko skondensowane, śmietana, twaróg pełnotłusty, sery żółte, topione, pleśniowe |
| Pieczywo | Chleb pszenny, jasny, czerstwy, bułki, pieczywo półcukiernicze, biszkopty na białkach, sucharki | Pieczywo drożdżowe- cukiernicze, chleb graham | Chleb świeży, żytni, razowy, pieczywo chrupkie, pieczywo cukiernicze z tłuszczem |
| Dodatki skrobiowe | Kasza manna, jęczmienna, jaglana, kuskus, ryż, ziemniaki, makaron bezjajeczny | Grube kasze, makarony pełnoziarniste, ryż brązowy – w zależności od tolerancji, przy czym generalnie są one wskazane jeżeli pacjent je toleruje | Kluski francuskie, kluski kładzione |
| Mięso, wędliny | Cielęcina, młoda wołowina, królik, indyk, kurczak, chude wędliny drobiowe | Wołowina, schab, serca, płuca | Wieprzowina, gęsi, kaczka, dziczyzna, baranina, flaki, wątróbka, kiełbasy, pasztety, tłuste wędliny |
| Ryby | Dorsz, pstrąg, sola, mintaj, halibut biały, morszczuk, sandacz, flądra, okoń, lin | Karp, leszcz, makrela | Węgorz, łosoś, śledzie, halibut niebieski, sardynka |
| Zupy i sosy | Buliony warzywne, jarzynowa, ziemniaczana, krupnik Sosy łagodne, jogurtowe, warzywne, na mące i mleku | Chudy rosół | Tłuste, zawiesiste, na wywarach mięsnych, grzybowych, kostkach rosołowych Sosy ostre, chrzanowe, musztardowe, śmietanowe |
| Tłuszcze | Oleje roślinne: słonecznikowy, sojowy, rzepakowy, oliwa, masło, margaryny miękkie | Smalec, słonina, margaryny twarde, tłuszcze kuchenne | |
| Warzywa | Młode i soczyste: marchew, dynia, kabaczek, pietruszka, seler, pomidory bez skórki | Warzywa kapustne, czosnek, cebula, por, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, brukiew, rzodkiewka, rzepa, kalarepa, fasolka szparagowa, szczaw, szpinak, rabarbar | |
| Owoce | Dojrzałe, soczyste, jagodowe, brzoskwinie, morele, jabłka pieczone, banany | Kiwi, melon, wiśnie, śliwki | Gruszki, daktyle, czereśnie, figi, owoce marynowane, kandyzowane |
| Desery | Kisiele, budynie, galaretki, kompoty, bezy, suflety | Ciastka z małą ilością tłuszczu i jaj | Tłuste ciasta, torty, czekolada, batony, lody, chałwa, |
| Przyprawy | Łagodne, sok z cytryny, pietruszka, koperek, melisa, cynamon, majeranek, wanilia, | Ocet winny, papryka słodka, bazylia, tymianek, kminek, estragon | Ostre, ocet ,pieprz, papryka ostra, chilli, curry, mustarda, liść laurowy, gałka muszkatołowa |
| Napoje | Herbaty ziołowe, owocowe, | Słaba herbata, soki owocowe, warzywne | Kakao, czekolada, kawa, mocna herbata, napoje gazowane |
27 lutego 2019 @ 21:38
Bardzo fajny wpis i przejrzyście zebrane informacje. Z dotychczas przeczytanych artykułów na ten temat ten jest moim zdaniem najlepszy. Mam jednak dwa pytania. Pierwsze dotyczy tego, że w tym zestawieniu w ogóle nie pojawiły się jajka. Czy to oznacza, że nie należy ich jeść? A może tylko białko, jak mówią niektóre źródła? Drugie natomiast dotyczy nabiału, lekarz powiedział mi, że nie należy go jeść bo ma działanie wzdymające. Ale mówił też o marchwi gotowanej, że jest świetna, a tymczasem zupełnie mi nie służy… Będę wdzięczna za odpowiedź, bo problem dotyczy mnie osobiście i mam ogromny mętlik w głowie na temat co można, a czego nie można jeść w tej chorobie. Pozdrawiam serdecznie!
3 kwietnia 2019 @ 19:14
Tak naprawdę dużo zależy od twojego organizmu. Ja osobiście np po samym zabiegu nie odczuwałam dużej różnicy po zjedzonych posiłkach. Pierwszy tydzień posiłki lekkie z gotowanych warzyw i sucharki . Potem natomiast nie ograniczałam się do samych warzyw czy owoców gotowanych Jadłam prawie wszystko z głową. Tak mi też lekarz powiedział,żebym jadła i robiła na to co się czuje. Teraz już minął prawie miesiąc kawy czy alkoholu nie mam odwagi próbować,ale jajka czy jakieś mniejsze ilości posiłków co wcześniej mogły powodować kolki staram się wprowadzać i obserwować reakcje organizmu. Co do samej marchewki to kiedyś słyszałam jak przygotowywałam posiłki dla dzieci,że sama gotowana marchewka może być gorzej trawiona przez niektóre osoby,ale nie pamiętam teraz dlaczego.
4 czerwca 2019 @ 19:46
Czy pani moze zajmuję się ustalaniem indywidualnej diety.
Konkretnie po usunięciu pęcherzyka żółciowego
11 sierpnia 2019 @ 07:57
Czytałem co piszecie jakieś zdrowe jedzenie, ja wiem Normalnie jem schabowe ki polskie potrawy, piwo pije naradzie jest ok. Myślę że trzeba normalnie się odżywiać to nie bardzie problemów… A jusz jestem po operacji 2 lata..
12 sierpnia 2019 @ 10:36
Oczywiście! 🙂 dlatego trzeba siebie obserwować. Nie byłabym jednak sobą, jeśli nie przypomniałabym, że problemy z woreczkiem nie wzięły się z niczego i lepiej dbać o siebie – nie popadając oczywiście w przesadę! 🙂 Pozdrawiam
7 grudnia 2019 @ 00:11
Jestem dwa tygodnie po usunięciu pęcherzyka żółciowego, moge jesc wszystko łącznie że smażony i słodkim i nic sie nie dzieje.
14 sierpnia 2019 @ 11:31
Czy może mi Pani odpowiedzieć, o co chodzi z kawą po operacji woreczka? Ani to tłuszcz, ani surowizna, ani wysokotłuszczowe nabiały, ani napój gazowany słodzony, ani alkohol? Każda dieta, czegokolwiek by dotyczyła, od razu eliminuje kawę jakby rzeczywiście od kawy zależały dalsze losy. Ja rozumiem, “szatan” może zaszkodzić, kawa parzona “po turecku” może zaszkodzić, ale filiżanka normalnej kawy jest aż tak groźna, że miesiąc po operacji nadal nie wolno???
20 sierpnia 2019 @ 19:52
Witam-jestem po wycieciu woreczka 1 miesiac i mialem zapalenie trzustki.Stosuje sie do zalecen lekarzy ale mam problem wstydliwy ale prawdziwy==miewam po tych zabiegach jednodniowe rozwolnienia co drugi lub trzeci dzien-lekarze twierdza ze to ustapi a ja biore sporo lekow–dosc drogich i efektow brak
Mam problemy z gazami i co godzine musze siadac na sedes -bo nie wiem co bedzie???
Sadze ze ma na to tez wplyw nie tolerancja laktozy.
Czy te biegunki to efekt po zabiegu-jaka jest prawda???
Prosze lekarza o rade=moze tak musi byc a czas zrobi swoje.
Pozdrawiam
23 września 2019 @ 00:35
Jestem 12 godzin po usunięciu pęcherzyka żółciowego.Kawę wypiłem godzinę po przebudzeniu.W czasie ostatnich dwóch miesięcy miałem co nocne ataki kolki i praktycznie nic nie jadłem.Bòle nie brały mnie tylko po soku pomidorowym i kawie właśnie.
A piłem jej dużo.Espresso z odrobiną wody.
5 września 2019 @ 10:44
Ja po usunięciu woreczka po krótkiej diecie, zaczęłam jeść normalnie. Teraz minął rok od usunięcia i niestety mam żółć w żołądku oraz zapalenie błony śluzowej żołądka, także polecam jednak uważać na to co się je, pozdrawiam.
22 lutego 2020 @ 13:37
Miałam tak samo. I też kawę dostałam od razu po przebudzeniu – w Wielkiej Brytanii.
11 lutego 2021 @ 22:32
Witam jestem po usunięciu woreczka 3 miesiące i od paru dniu czuje ból e tym miejscu nie wiem czym spowodowany! Miał tak ktoś?
16 października 2019 @ 02:41
Mieszkam w Belgii i wczoraj mialam usuwany woreczek. Podejscie lekarzy jest tutaj diametralnie rozne od tego w Polsce, co sprawia, ze jestem zdezorientowana. Moj lekarz ( bardzo znany specjalista, ordynator oddzialu) odnosnie diety poradzil mi uwazac 3 dni! Pozniej jesc normalnie. Przegladam rozne fora i widze, ze w Polsce sugeruje sie minimum miesiac diety. 3 godz po zabiegu pielegniarka proponowala mi herbate albo kawe! Ja jednak bede uwazac na to co jem ale naprawde dziwi mnie ta roznica w podejsciu, bo nie wiem skad wynika.
28 października 2019 @ 08:11
Witam jestem 4dnu po zabiegu czy ja już moge zjeść jakiś normalny obiad nie tylko papki
11 listopada 2019 @ 11:28
Witam zabieg miałam 7 listopada 2019r a w niedziele zjadłam lekki rosół z makaronem.Jednak faktycznie brak pomysłów na obiady i kolacje.Ale najbardziej brakuje mi kawy no i musiałam przejśc na pieczywo jasne a do tej pory było zytnie lub razowe.Myśle ze po miesiącu to będe próbować kawy lekkiej.No cóż idą święta i tu będzie problem co jeść.
28 listopada 2019 @ 21:59
Witam
Mam ustalony termin na 9 grudnia. Święta kiepsko widzę. Ani normalnego jedzenia ani picia nie mówiąc o alkoholu 🙁
6 grudnia 2019 @ 03:24
Witam i serdecznie Wszystkich pozdrawiam. Ja zabieg usuniecia woreczka mialam w poniedzialek 2 grudnia w Stanach gdzie mieszkam od lat i na drugi dzien dostalam jadlospis w ktorym bylo wszystko wlacznie z hamburgerami i pizza?Ja nie skorzystalam i zamawialam cos lekkiego to rybke z ryzem na obiad( porcje sa male I wystarczajace) ale na sniadanie mialam jajko .. jajecznice i zjadlam troszke ale nic mi nie bylo. Jedyny problem to niestety ale problem z wyproznieniem.. napewno przyczyna sa lekarstwa przeciwbólowe ..pije herbatki ziolowe i lekarstwa ale jak narazie nic nie pomaga. Planuje jednak byc na dluzszej dietce jedzac wlasnie co 2-3 godzinki male porcje. Pozdrawiam i zycze Wszystkim szybkiego powrotu do zdrowia.Dorota
7 grudnia 2019 @ 07:45
ja też mam termin na 9 grudnia .
13 grudnia 2019 @ 16:07
Ja dzisiaj wróciłem do domu po zabiegu usunięcia woreczka żółciowego. Pierwszego dnia po zabiegu na śniadanie dali mi zupę mleczną z kaszą, na obiad zupa z makaronem coś podobnego do rosołu,a na drugie ziemniaki, kawałek mięsa gotowanego drobiowego i buraczki. Kolacja to czarny( graham ) chleb z masłem i trzy plasterki drobiowej kiełbaski.
Następnego dnia na śniadanie miałem taką samą zupę mleczną, dwa gotowane na twardo jajka, czarny chleb i kawałek czerwonej papryki, do popicia kawa z mlekiem- taka dieta szpitalna.
7 stycznia 2020 @ 11:38
Co z owocami cytrusowymi? Można je jeść po usunięciu woreczka?
9 stycznia 2020 @ 14:17
Czy są jakieś wskazania dla diety wegetariańskiej po usunięciu pęcherzyka żółciowego? Przy eliminacji strączków powstaje dość spory problem w tej kwestii? Będę wdzięczna za informacje lub odesłanie do źródeł/literatury.
26 stycznia 2020 @ 10:56
Miałam usunięty woreczek żółciowy w wieku 15 lat i pół roku dietę lekkostrawna bez żadnych owoców tylko gotowane warzywa zero smaEnia itlustych .za rok minie 20 lat od operacji i nigdy nie miałam żadnych dolegliwości mimo jedzenia wszystkiego .ostatnio staram się przejść na keto. Nie wiem jak to ma się do braku woreczka .czytam różne wypowiedzi jedni piszą że można drudzy że nie .mam problem ze zrzuceniem wagi .być może właśnie przez brak woreczka .do tego insulinoopornosc .przerobiłam dużo diet i stosuje zdrowe odżywianie bez chemii w jedzeniu i to nadal nic nie daje
23 lutego 2020 @ 06:55
A co z cytrusami ?Można ? Czy tylko soki ?
25 kwietnia 2020 @ 11:15
Mam 74 lata i ponad 30 lat temu mialam usuniety woreczek zolciowy w srodku bylo 7 kamieni takW
ich jak ziarnka piepszu przed operacja bardzo mnie to bolalo a po operacji czulam sie bardzo
19 maja 2020 @ 18:43
Ja dostałam w szpitalu przy wypisie spis owoców i cytrusy też tam sa: mandarynki, pomarańcze, grejpfrut, melon, mango. Trzeba tylko z głową i może nie od razu po zabiegu. Można też jeść owoce w formie musów lub smoothie, nawet te, które trawią się trochę dłużej, bo w formie rozdrobnionej są lżej przyswajalne.
19 maja 2020 @ 18:55
Witam serdecznie. Jestem 5 dni po zabiegu, a kamyczki hodowałam przez 20 lat. Ogólnie rzecz biorąc jadłam prawie wszystko, co prawda z umiarem, żeby się nie zapchać, ale przez te 20 lat nic szczególnego się nie działo. Donosiłam. 2 ciąże, bez większych dolegliwosci. Aż tu nagle nadszedł dzień, w którym mój woreczek powiedział dość i skończyło się ostrym stanem zapalnym, ogromnym bólem i zabiebiem. Pan doktor miał ze mną sporo roboty na stole operacyjnym ? Powiem Wam jedno – żaden przysmak świata nie jest wart tego żeby narażać swoje życie i gratuluję wszystkim, którzy zaraz po diagnozie rozprawili się z problemem szybko i kategorycznie. Życzę wszystkim dużo zdrówka i smacznych potraw – lekkostrawnych oczywiście ?