Zdrowa dieta to temat szczególnie chwytliwy, szczególnie na początku roku. Jednak nieustannie przypominam, że każdy posiłek, a wręcz każdy kęs oraz większość naszych zakupów, ma wpływ na to jakie mamy nawyki i w jaki sposób będziemy jeść sumarycznie. Owszem, sałatka z buraków, szpinaku i fety jest bardzo zdrowa. Pamiętajmy jednak o mechanizmie kumulacji – jeżeli raz […]
Ta sałatka, to jest mój absolutny wiosenny hit! Nie spodziewałam się, że coś co jest tak zdrowe, będzie także smaczne! Jako dietetyk od lat staram się szerzyć takie przepisy, chociaż jak widać i sama bywam zaskoczona. Dlatego sałatka z młodych pokrzyw jest tak pyszna, że chcę ją jeść codziennie. I bez obaw – ona w […]
Sałatka z surowego kalafiora kojarzy mi się z majówką. Przez kilka lat jadałam ją podczas majowego weekendu w wykonaniu Magdy i Iwanki na działce u Roberta 🙂 To znaczy była to nieco inna sałatka, bo z żółtym serem i majonezem. Nie wykluczam, że również były tak jajka. Ta dzisiejsza smakuje niemal identycznie, ale jest wegańska! […]
Młoda pokrzywa w wiosennej sałatce to jedna z form podania tej niezwykle cennej i wartościowej rośliny. Jedzmy jej liście, pijmy z nią koktajle – ładujmy nasze zdrowotne akumulatory! Odżywiajmy się na zdrowie!
Jesień zadomowiła się już na dobre, a wraz z jej nadejściem naturalnie zmienia się też nasz codzienny jadłospis. To idealny sezon na warzywa korzeniowe, które są teraz bardzo wartościowe, a do tego bardzo tanie. Marchew, pietruszka czy buraki pojawiają się na naszych stołach stosunkowo często, ale warto pamiętać także o skorzonerze, topinamburze czy pasternaku. Rozpoczynam […]
Uważam, że podstawą naszej diety powinny być produkty sezonowe i lokalne. Nie znaczy to jednak, że nie eksperymentuję kulinarnie. Ostatnio kupiłam soliród czyli szparagi morskie. Znalazłam kilka przepisów na to jak można je piec, gotować na parze albo smażyć, ale… nie zdążyłam ich spróbować, bo zjedliśmy je na surowo, w sałatce.
Powiedzieć, że pogoda nas rozpieszcza w tym roku, to za mało! Czuję się jak mieszkanka innego kraju, z południa! Baterie naładowane słońcem! A dzięki kilku zbiegom okoliczności udało nam się wygospodarować niemal wolny weekend i wyskoczyć pożyczonym camperem na działkę. To nie miejsce i nie czas, aby spędzać godziny w kuchni. Stąd ekspresowa sałatka na […]
Kilka lat temu zapiekałam szparagi w szynce parmeńskiej i w cieście francuskim. Były pyszne, nie przeczę. Ale więcej tam było tej szynki i ciasta niż szparagów. Dziś królem na talerzu są one same w sobie – zapiekane szparagi z wegańskim parmezanem (zwanym warmezanem).
Sałata jest bardzo zdrowym i wartościowym warzywem. Jest taka leciutka, że można by ją zbagatelizować w naszej diecie. Jeden listek do kanapki, czasem ze śmietaną do obiadu albo jako ‘podstawę’ do różnych dodatków z winegret. Ja dziś potraktowałam ją jako dodatek i dzielę się przepisem na zdrową sałatkę z sosem z sałaty.
